干煸鱿鱼须超好吃的做法,在家几下就做好,一大盘不够吃!
今天这道菜是“干煸鱿鱼须”,是不是在餐馆里经常点呢,应该是再熟悉不过了吧。一上桌,几个人一哄而上几筷子就看见盘底了,总是吃不够,就是因为麻麻辣辣太好吃了,劲劲道道,外皮焦脆,嘴里嚼着太过瘾。这道菜做起来其实特别简单,动动手,在家做,自己偷偷吃一大盘,过瘾!过瘾!来杯啤酒更好啦~ 开始做啦!
主料:鲜鱿鱼须
配料:葱 小米辣 姜 蒜 豇豆角(也可以换成西芹)
调料:生抽 料酒 盐 糖 花椒
1,豇豆角切成段
2,姜切丝、蒜切片、小米辣斜刀切片、葱切段。
3,锅入水,烧沸,下入鱿鱼须焯烫。
4,捞出
5,改刀备用。
6,鱿鱼加入生粉,充分拌匀,裹满。
7,锅入油,烧至4成热,下入豇豆角炸熟,待用。
8,油烧至7成热,下入鱿鱼须,炸熟。
9,炸至表皮金黄酥脆,捞出待用。
10,锅留底油,下入花椒煸香,下入葱段、小米辣、姜、蒜,煸香。
11,下入炸好的鱿鱼须和豇豆角。
12,烹入料酒、生抽少许。
13,白糖、盐、味精少许,快速翻炒,调味均匀,出锅即成。
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