受访专家：东南大学附属中大医院临床营养科主任医师 金晖环球时报健康客户端记者 施婕提起发酵界的“营养明星”，日本纳豆向来以超级食品的身份占据C位——因富含蛋白质、维生素K2、有益菌等多种营养物质风靡世界。令人惊喜的是，国际期刊《食品生物科学》发表的最新研究显示，豆豉维生素K2含量不输日本纳豆。该研究