当你在天猫购买食品发现发霉时，你可以按照以下步骤进行赔偿：
联系商家
首先，你应该联系商家，说明情况并要求退货或换货。根据《食品安全法》，如果食品发霉，消费者可以要求赔偿损失，并且如果销售者明知食品变质依然销售，可以要求其支付价款10倍的赔偿金。
平台投诉
如果商家不同意赔偿或沟通不成功，你可以通过天猫平台进行投诉。天猫平台有专门的投诉渠道和退款申请选项，你可以通过这些途径来解决问题。
消费者协会投诉
如果平台投诉仍未解决问题，你可以拨打当地的消费者协会电话进行投诉，或者直接拨打12315热线，联系当地食品药品监督管理局进行投诉，让相关部门介入处理。
法院起诉
如果以上方法都不能解决问题，你可以向商家所在地的基层人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的权益。
法律依据
根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。如果生产或经营者明知食品不符合食品安全标准仍然销售，消费者可以要求支付价款10倍的赔偿金，或者损失3倍的赔偿金，金额不足1000元的，赔偿1000元。
建议
保留证据：在购买和发现问题后，务必保留好相关证据，如购买记录、食品照片、聊天记录等，以便在维权过程中使用。
及时投诉：尽快联系商家和平台，避免错过投诉和申诉的最佳时机。
咨询专业人士：如果需要，可以咨询专业律师，获取更详细的法律建议和支持。
通过以上步骤和措施，你可以有效地维护自己的合法权益，确保获得应有的赔偿。
