如果用人单位在签订劳动合同后不发工资，劳动者可以采取以下措施：
向劳动执法监察大队投诉
投诉电话可咨询当地劳动部门。
劳动执法监察大队将依据《劳动合同监察条例》对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。
申请支付令
根据《劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或未足额支付劳动薪酬的，劳动者可以向当地人民法院申请支付令，法院应依法发出支付令。
申请劳动仲裁
劳动者可以直接向当地劳动行政部门申请劳动仲裁，劳动仲裁不收费且无需律师代理。
通过劳动仲裁下达的裁决书，劳动者可以向单位索赔，若单位不赔偿，可申请法院强制执行。
提起民事诉讼
如果劳动仲裁不予受理或仲裁结果不公，劳动者可以在15天内向法院提起民事诉讼，通过法院判决执行。
向劳动保障行政部门举报
举报时需提供身份证复印件及相关拖欠工资的证据。
劳动监察大队将责令用人单位支付工资，若协调不成，劳动者可申请劳动仲裁。
通过诉讼途径解决
对于劳动纠纷案件，经劳动仲裁后任何一方不服的，可以向法院提起诉讼。
经仲裁后都服从的，劳动仲裁裁决生效后，用人单位不执行的，劳动者可申请法院强制执行。
建议劳动者首先尝试通过劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁的方式解决，若这些方法仍无法解决问题，再考虑向法院提起诉讼。在整个过程中，劳动者应保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
