公立大学食堂的整体情况 因校而异，但普遍具有以下特点：价格相对便宜：由于有国家的补助和学生人数众多，公立大学食堂的价格通常较为亲民。食堂提供不同等级的菜肴，供学生和老师选择，价格也比较合理。食材新鲜：许多公立大学食堂注重食材的质量和安全性，从原材料的验收、分工处理到食品粗加工和加工，每一步都严格把控

打荷是 酒楼厨房的一种分工，属于饮食行业红案之一。它的主要职责是 协助厨师处理食材，具体包括以下几个方面：前期准备：将砧板切好的食材进行腌制、调味、上粉上浆等预处理工作。中期协作：在厨师烹制过程中，打荷需要协助进行火候控制、食材传递、配料添加等工作，确保菜肴顺利制作完成。后期装盘：负责将烹制好的菜品

杨国福麻辣烫又爆雷了据报道3月18日江苏苏州有网友发现杨国福麻辣烫一门店菜品区出现老鼠该门店回应，老鼠是从隔壁门店爬来的，目前相关菜品已经全部下架，店内每天会进行消杀，后续会加强管理。此前多家门店出现老鼠据媒体报道，2月19日，广西东兴，杨国福麻辣烫北仑大道店打包麻辣烫，消费者发现一只老鼠在餐品展示

红星资本局4月15日消息，昨日晚间，全聚德（002186.SZ)发布2024年年报。报告期内，公司营收为14.02亿元，同比下降2.09%，归属于上市公司股东的净利润为3413.09万元，同比下降43.15%。年报显示，截至2024年12月31日，公司合并报表未分配利润为-1.58亿元，母公司累计滚

饭店配菜的主要工作包括：刀工处理：根据菜单要求，将原材料切割成适合烹饪的尺寸和形状。食材准备：包括活物的宰杀、清洗、腌制等初步加工。食材保管：确保食材新鲜，防止变质，对于生、熟、半成品食材进行分类保管。摆盘装饰：使菜品在盘中呈现美观大方的样子，增加菜品的吸引力。配合厨师：根据厨师的要求，及时准确地完

北京的郭大爷是一个老北京人,家住在北三环附近,头几年从二环拆迁搬过来的,家里有8套回迁房,所以郭大爷对于钱根本没有概念。前几天正好赶上郭大爷60大寿,老爷子也是儿孙满堂,家里人也是非常孝顺,都张罗给他办寿宴,但是郭大爷为人低调,不想大操大办,于是就通知家里亲戚,一家人到饭店简单吃一顿就得了,当天寿宴

火锅店后厨的工作内容主要包括以下几个方面：加工制作：在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨的加工制作工作，包括切菜、炉灶、传菜等，确保消费者能够品尝到美味的食物。卫生与安全：负责厨房的日常管理工作，检查卫生和安全情况，保证食品安全和卫生标准，预防食品安全问题的发生。食材管理：负责食材的准备工作，包括采

【文/观察者网 阮佳琪】 美国总统特朗普的关税乱拳开打，将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。 《华盛顿邮报》17日报道称，特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难：他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材，在难以负担的高额关税面前，中餐馆只有精简菜品、提

餐厅客人投诉主要包括以下几类：服务质量方面的投诉服务态度问题，如服务员傲慢、语言粗鲁、不耐烦、冷淡、推脱、拖延等。服务业务不熟练，如不报菜名或报错菜名，对客人提问一问三不知，服务程序混乱，失误频繁等。饭菜质量方面的投诉口味、温度、摆盘等不符合客人要求。食材不新鲜，如菜品过期、不洁等。卫生方面的投诉食