胡萝卜是一种 主要在秋冬季节上市的蔬菜。通常情况下，胡萝卜在夏秋季节播种，到秋冬季节的时候采收上市。具体来说，春播胡萝卜一般在每年的2月下旬至3月上旬播种，夏秋播种胡萝卜则在每年的7-9月份播种，10-12月份左右收获，具体时间与地区有关。胡萝卜的生长习性需要高温环境进行苗期生长，而在根部肥大时需要