电饭锅的内胆主要有以下几种材质：铝合金内胆特点：导热性能好，成本低，但容易粘锅且需注意铝元素摄入问题。涂层：通常表面会涂覆聚四氟乙烯（特氟龙涂层）以防止食物粘锅。不锈钢内胆特点：耐腐蚀、不易变形损坏，使用寿命长，但清洗起来比较麻烦，特别是煮焦了的话，锅巴难以清理。涂层：有些不锈钢内胆会有一层涂层，但

电压力锅的内胆材质主要有不锈钢和复合涂层两种，其中 不锈钢内胆被认为是最好的选择。以下是详细比较：不锈钢内胆优点：耐用且安全，符合健康卫生要求。耐久性强，长时间炖煮骨头后摩擦出的小划痕不易察觉。虽然有加热盲点，但一般锅底为合金复合底，传热均匀，煮饭不糊底。缺点：加热有盲点，煮粥容易糊底。价格相对较高

物理不粘锅是一种 没有涂层的不锈钢锅，其不粘效果是通过改变锅体表面的物理结构来实现的。具体原理如下：无涂层设计：物理不粘锅不使用特氟龙等化学涂层，避免了涂层在高温下分解或释放有害物质的风险，更加健康环保。表面结构：物理不粘锅的表面有许多针状突起，这些突起的尺寸间距小于或与食物分子的尺寸相当，使得食物